烤鸭高温高压杀菌锅

用简单的术语，杀菌锅是一种密闭的、加压的加热容器，用于对容器的产品进行高温高压灭菌。杀菌锅在工作的时候，锅内是加压的，因此传递温度的热量打打**沸水。系统使用某种介质作为产品传递热量的工具，用于锅内的介质包括饱和蒸汽、热水和蒸汽/空气混合物。

杀菌锅有筒体一件，封头两个、法兰一套、密封装置，鞍座装置，弯臂装置、安全连锁1、安全连锁2、保温装置，喷淋装置，盛物料小车，盘子，托盘一套，水泵一台及全部的循环管路，框架和各种自阀门等部分组成。

杀菌锅的工作原理：高温杀菌锅是把加热温度提高到115°-125°加热时间为15-35min、加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程叫做高温杀菌。

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