血豆腐生产线_血豆腐生产线工艺_鸭血豆腐生产线直销一、工艺流程 采血→过滤→配料→脱气→装盒→凝固→灭菌→检验→成品入库。 血豆腐生产线二、操作要点 1、采血:经过检疫合格的猪方可上屠宰生产线,用空心刀将全血收集在标有编号的容器内,该容器中事先加入一定数量的抗凝剂,定量混合后放入4-10℃冷库备用,记明容器中血液与猪的对应编号。待肉检完毕,确认无病害污染后方可加工。如其中某只猪肉检验不合格,含有该猪血液的容器中的全部血液废弃,并按要求做无害化消毒处理。另外,容器不可过大,以便于血液及时降温保存。 2、过滤和脱色:降温后的血液经过20目筛过滤,除去少量凝块,与一定浓度的食盐溶液混合,放入脱气罐进行真空脱气。脱气温度40℃,真空度0.08-0.09MPa,时间约5min。 3、配料装盒:向脱气后的血料加入凝血因子活化剂,搅拌均匀并很快装入盒内,使之在15min内自然凝固。 4、封盒:血料在盒中凝固,把盒边缘沾有的血料擦干净,即可用热封机封盒。检查封好后灭菌。 5、灭菌:杀菌式:水杀菌 15-30′,反压冷却/121℃。 6、检验:灭菌后的产品经检验无破损、无漏气、无变形,方可入库。 血豆腐生产线三、安全卫生要求 因血液是很好的营养基质,受污染后变质很快,因此,在生产过程中对厂房、设备、容器具及操作人员的卫生要求很严格。设备和容器具每班经常清洗消毒,操作人员所用的防护手套、工作服等必须齐全、清洁。 血豆腐生产线四、产品特点 该产品卫生、安全,销售过程无污染。夏季常温下保质期6个月,该产品有较大的销售市场。 该产品为自然凝固后封装灭菌,故其弹性口感及烹饪加工性能均优于热凝固产品。该产品营养丰富,与谷类配合食用起到互补作用,更有益于人体吸收,长期食用利于健康。 血豆腐生产线【售后服务】本公司生产的设备,在试用的过程中出现任何质量问题,一年之内免费维修,终生售后,欢迎您的来电咨询。联系人仲先生, (Q)793963009